食材配送企业如何降低6-8%的运营成本
一、成本上升趋势
我们行业的各项成本都≡存在上升趋势，管理成本、用工成本、厂租成本、物流环节成本都在逐年增长。比如用工成本，国家规定最低工资标准涨幅：辽宁100、新疆150、江西150、广西250…这就是刚性的成本，这是无法回避的。
成本攀升，我们的利润空间就变小，怎么办？
二、高效的运营管理
通过高效精细管理、充分赋能员工，来降低管理成本。具体通过以下六点来达成：
1，精耕细作，保证0库存、0损耗；
2、精打细算，完善财务科目，数据化实时管理，降低费用；
3、精雕细琢，提升管理运营能效，制度管人，流程管事；
4、精兵简政，推行扁平化管理架构，做到人人有事做，事事有人管；
5、精益求精，以员工满意度和客户满意度为企业模型评价依据；
6、精心设计，发挥信息化创新优势，构建以云平台架构为基础的大数据分析，移动终⊙端应用，形成无纸化高效的运营管理模式。
具体用以下六＠大方法来降低成本：
（一）用工成本递减方法
（二）人均劳效递增法：
用工是刚性需求，然而用工成本在』递增，那么我们就通过提高人均劳效的方法来让综合成本降低。什么叫做人均劳效？就是你当月的总营业额除以你的全体员工人数，出来的结果就称为人均劳效。我们人均劳效的增加靠的不是延长工作时间，相反，我们员工的工作时间和工作强度都在降低，我们靠的是强大的IT系统和更加专业的员工。
（三）招聘成本控制法
很多企业并没有意识到招聘成本的重要性。企业好不容易招聘好员工，培训好员工，工作没几个月走人了。员工流失率高，招聘成本高ξ ，用工成本也就更高了。
（四）人力资源控制法
核心是减少非生产人员的用工成本。食材配送行业的用工可以分两大类：行管人员和配送人员。行管人员包括采购、订购、品管、行政、业务、客服、配送管理、仓库等人员。使用制度管人、流程管事的企业测评方式来减少行管人员的比例，这个比例越小，整体用工成本越低。
（五）配送面积效能提升方法
我们这个行业，好像是隔了一、两年就要搬家。为什么搬家？我们业务一发展，仓储就容不下。解决这个问题，我们的方法是提升仓储容纳率。
比如我们目前有三个公司，其中一个公司现营业额是3500万，如果业务发展到8000万，我们也不用搬家。我们集团已取用供应商BS架构，通过强大IT系统，使用供应商APP功能，将订单同步供应商，采取分拣前置方式，实现订单、验收、上单、回单、结算一体化模式。这样就大幅提高单位面积营业额。我们的容纳率以2.5万/平米为测评基准。
（六）物流成本控制
很多食材配送企业的物流成本很高↙，如果我们用物流费用占比运营测评方法来衡量，企业应该做到1.3%。
我们行业的各项成本都≡存在上升趋势，管理成本、用工成本、厂租成本、物流环节成本都在逐年增长。比如用工成本，国家规定最低工资标准涨幅：辽宁100、新疆150、江西150、广西250…这就是刚性的成本，这是无法回避的。
成本攀升，我们的利润空间就变小，怎么办？
二、高效的运营管理
通过高效精细管理、充分赋能员工，来降低管理成本。具体通过以下六点来达成：
1，精耕细作，保证0库存、0损耗；
2、精打细算，完善财务科目，数据化实时管理，降低费用；
3、精雕细琢，提升管理运营能效，制度管人，流程管事；
4、精兵简政，推行扁平化管理架构，做到人人有事做，事事有人管；
5、精益求精，以员工满意度和客户满意度为企业模型评价依据；
6、精心设计，发挥信息化创新优势，构建以云平台架构为基础的大数据分析，移动终⊙端应用，形成无纸化高效的运营管理模式。
具体用以下六＠大方法来降低成本：
（一）用工成本递减方法
（二）人均劳效递增法：
用工是刚性需求，然而用工成本在』递增，那么我们就通过提高人均劳效的方法来让综合成本降低。什么叫做人均劳效？就是你当月的总营业额除以你的全体员工人数，出来的结果就称为人均劳效。我们人均劳效的增加靠的不是延长工作时间，相反，我们员工的工作时间和工作强度都在降低，我们靠的是强大的IT系统和更加专业的员工。
（三）招聘成本控制法
很多企业并没有意识到招聘成本的重要性。企业好不容易招聘好员工，培训好员工，工作没几个月走人了。员工流失率高，招聘成本高ξ ，用工成本也就更高了。
（四）人力资源控制法
核心是减少非生产人员的用工成本。食材配送行业的用工可以分两大类：行管人员和配送人员。行管人员包括采购、订购、品管、行政、业务、客服、配送管理、仓库等人员。使用制度管人、流程管事的企业测评方式来减少行管人员的比例，这个比例越小，整体用工成本越低。
（五）配送面积效能提升方法
我们这个行业，好像是隔了一、两年就要搬家。为什么搬家？我们业务一发展，仓储就容不下。解决这个问题，我们的方法是提升仓储容纳率。
比如我们目前有三个公司，其中一个公司现营业额是3500万，如果业务发展到8000万，我们也不用搬家。我们集团已取用供应商BS架构，通过强大IT系统，使用供应商APP功能，将订单同步供应商，采取分拣前置方式，实现订单、验收、上单、回单、结算一体化模式。这样就大幅提高单位面积营业额。我们的容纳率以2.5万/平米为测评基准。
（六）物流成本控制
很多食材配送企业的物流成本很高↙，如果我们用物流费用占比运营测评方法来衡量，企业应该做到1.3%。
